一種高有機硒含量的堇葉碎米薺硒多肽的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810015528.4 申請日 -
公開（公告）號 CN108157579A 公開（公告）日 2021-07-13
申請公布號 CN108157579A 申請公布日 2021-07-13
分類號 A23J1/00;A23J3/34 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 于添;叢欣;朱松;劉淑君;劉雯雯 申請（專利權(quán)）人 恩施德源硒材料工程科技有限公司
代理機構(gòu) 武漢河山金堂專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 胡清堂
地址 210000 江蘇省南京市江寧區(qū)將軍大道55號錢寶大廈A棟301
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種高有機硒含量的堇葉碎米薺硒多肽的制備方法，包括如下步驟：S1、原料預(yù)處理：選取碎米薺干粉作為生產(chǎn)原料，經(jīng)乙醇浸泡脫色，過濾、去除雜質(zhì)，再經(jīng)纖維素酶與果膠酶的混合物預(yù)處理后獲得酶解產(chǎn)物、備用；S2、雙酶復(fù)合酶解：向經(jīng)過步驟S1預(yù)處理后的上清液中先加入堿性蛋白酶酶解，滅酶、冷卻至50℃，用鹽酸調(diào)節(jié)pH至，加入中性蛋白酶，酶解，獲得酶解液；S3、滅酶、分離肽液：將酶解液煮沸，使酶滅活，靜置，下層即為清亮透明的肽液。其優(yōu)點是：以堇葉碎米薺為核心原料，使用纖維素酶與果膠酶在酶解前進行預(yù)處理，有效去除碎米薺中雜質(zhì)，提高碎米薺的蛋白提取率；再用雙酶分步酶解法酶解，硒多肽含量較高，分子量較小。