一種延長(zhǎng)熟鹵制品保質(zhì)期的包裝方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310730998.6 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103693295B 公開(kāi)（公告）日 2015-11-25
申請(qǐng)公布號(hào) CN103693295B 申請(qǐng)公布日 2015-11-25
分類號(hào) B65D81/20(2006.01)I;B65D53/08(2006.01)I 分類 輸送；包裝；貯存；搬運(yùn)薄的或細(xì)絲狀材料;
發(fā)明人 周富裕 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 周黑鴨食品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京捷誠(chéng)信通專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 湖北周黑鴨食品工業(yè)園有限公司;湖北鴨酷科技有限公司
地址 430043 湖北省武漢市東西湖區(qū)走馬嶺匯通大道8-1號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種延長(zhǎng)熟鹵制品保質(zhì)期的包裝方法，涉及食品保鮮技術(shù)領(lǐng)域，包括以下步驟，將原材料取出并制得粗制品，將粗制品放入鹵水中鹵制，制得熟鹵制品半成品，待熟鹵制品半成品攤涼后放入氣調(diào)包裝盒內(nèi)，采用氣調(diào)包裝機(jī)對(duì)熟鹵制品半成品進(jìn)行氣調(diào)包裝，使氣調(diào)包裝盒內(nèi)的氮?dú)夂繛?9%～100%。本發(fā)明能夠有效地延長(zhǎng)熟鹵制品的保質(zhì)期，氮?dú)鉃槎栊詺怏w，包裝盒內(nèi)的微生物在氧氣含量低于1%的條件下難以進(jìn)行繁殖，有效的抑制了微生物的增長(zhǎng)，熟鹵制品氣調(diào)包裝后，不僅能有效地降低風(fēng)味物質(zhì)流失的速度，而且比較干凈、衛(wèi)生。