一種辣木酵素片及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610058914.2 申請日 -
公開（公告）號 CN105614864A 公開（公告）日 2016-06-01
申請公布號 CN105614864A 申請公布日 2016-06-01
分類號 A23L33/00(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L33/135(2016.01)I;A23L5/00(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 顧文宏 申請（專利權(quán)）人 云南天佑科技開發(fā)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 昆明正原專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 徐玲菊
地址 678400 云南省德宏傣族景頗族自治州芒市工業(yè)園區(qū)帕底片區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種辣木酵素片及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。該辣木酵素片的制備方法是先采集辣木鮮葉，甩干后烘干，再粉碎，并在微波條件下處理，以去除辣木葉中的苦、澀、辣并殺菌，得到辣木粉；加入發(fā)酵菌種后加水?dāng)嚢瑁l(fā)酵17～19小時(shí)，再經(jīng)冷凍干燥，造粒，壓片，微波處理，即制得辣木酵素片。本發(fā)明辣木酵素片最大程度保持了辣木的營養(yǎng)成分，改善了辣木口感，老少皆宜，每天1～3粒辣木酵素片可保證人體所需營養(yǎng)成分，可作為營養(yǎng)補(bǔ)充劑增強(qiáng)集體免疫力。