一種休閑調(diào)味魷魚的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811501341.1 申請日 -
公開（公告）號 CN109480224A 公開（公告）日 2019-03-19
申請公布號 CN109480224A 申請公布日 2019-03-19
分類號 A23L17/50（2016.01）I; A23L27/00（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王新宇; 馮建普; 陳旭華; 鄭華妮; 張海榮; 孫亞玉 申請（專利權(quán)）人 北京一鼎小魚科貿(mào)有限公司
代理機構(gòu) 北京悅和知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 北京一鼎小魚科貿(mào)有限公司;北京蜀聲蜀色餐飲管理有限公司
地址 100024 北京市朝陽區(qū)長楹天街星座3棟802
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明實施例涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種休閑調(diào)味魷魚的制備方法。本發(fā)明提供的休閑調(diào)味魷魚的制備方法，包括：將魷魚經(jīng)過原料處理；將經(jīng)過原料處理的魷魚消毒；腌制處理：將解凍的魷魚用腌制配料進(jìn)行滾揉腌制；焯水處理：將腌制處理后的魷魚進(jìn)行焯水；泡鹵處理：將焯水后的魷魚迅速放入低溫調(diào)味液中冷卻、浸泡；包裝：將冷卻浸泡后的魷魚裝袋，抽真空封口，滅菌，得魷魚包；制備調(diào)味料，將調(diào)味料裝袋，得調(diào)味料包；將魷魚包和調(diào)味料包共同放入容器中，封口。本發(fā)明提供的制備方法，可以標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化生產(chǎn)，制得的休閑調(diào)味魷魚風(fēng)味穩(wěn)定，口感好，且保質(zhì)期在常溫下可達(dá)30天以上，可供餐飲及零售，且適合自動售賣機售賣。