純大豆發(fā)酵飲料

基本信息

申請?zhí)?/td> CN99115767.2 申請日 -
公開（公告）號 CN1273057A 公開（公告）日 2000-11-15
申請公布號 CN1273057A 申請公布日 2000-11-15
分類號 A23L2/38;A23L1/20 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 田三德 申請（專利權(quán)）人 陜西宴友思股份有限公司
代理機構(gòu) 咸陽市專利事務所 代理人 趙林海
地址 712000陜西省咸陽市人民西路49號西北輕院食品系
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于一種飲料,尤其涉及一種純大豆發(fā)酵飲料。其技術(shù)方案是:采用啤酒酵母菌、乳酸克魯維酵母菌、葡萄酒酵母菌、雙歧桿菌;上述四種菌固體配養(yǎng)物為純培養(yǎng)物;種子發(fā)酵時按2∶3∶3∶1.5加入;將發(fā)酵好的種菌直接加入純大豆液中進行動態(tài)發(fā)酵,在動態(tài)發(fā)酵時采用34～37℃的中溫和4～6℃低溫二級發(fā)酵。本發(fā)明具有口感好,生產(chǎn)成本低之優(yōu)點。