速凍南美白對蝦復合串燒的加工法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510973310.6 申請日 -
公開（公告）號 CN105558903A 公開（公告）日 2016-05-11
申請公布號 CN105558903A 申請公布日 2016-05-11
分類號 A23L17/40(2016.01)I;A23L17/10(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I;A23P10/10(2016.01)I;A23B4/06(2006.01)I;A23B7/04(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 戴志遠;周聃;李仁偉;施佩影 申請（專利權）人 浙江北極品水產有限公司
代理機構 杭州中成專利事務所有限公司 代理人 金祺
地址 310018 浙江省杭州市下沙高教園區(qū)學正街18號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種速凍南美白對蝦復合串燒產品的加工法，包括以下步驟：以新鮮南美白對蝦作為原料蝦，經去頭、去殼、去腸以及清洗處理，得南美白對蝦仁；將馬哈魚塊處理成10～12克重的小魚塊；將新鮮的青椒和洋蔥經清洗、瀝水后切割，得青椒片、洋蔥片；用竹簽將小魚塊、南美白對蝦仁以及青椒片、洋蔥片串聯(lián)，得串燒半成品；將串燒半成品速凍后鍍冰衣、裝袋、封口，所得產品經金屬探測儀檢測合格后進行裝箱凍藏，凍藏溫度為-20℃±1。采用本發(fā)明的方法制作速凍南美白對蝦復合串燒產品，具有加工簡便、口味獨特、營養(yǎng)均衡、安全衛(wèi)生等特點。