一種速凍串燒的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201611004197.1 申請日 -
公開（公告）號 CN106616544A 公開（公告）日 2017-05-10
申請公布號 CN106616544A 申請公布日 2017-05-10
分類號 A23L17/10(2016.01)I;A23L17/40(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I;A23B4/00(2006.01)I;A23B4/005(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 施佩影;侯寒黎;嚴偉山;陳科峰;葉偉慶 申請（專利權）人 浙江北極品水產(chǎn)有限公司
代理機構 浙江杭知橋律師事務所 代理人 王梨華;陳麗霞
地址 310000 浙江省杭州市蕭山經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)建設三路46號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品加工領域，公開了一種速凍串燒的制備方法，其包括以下步驟：(1)、馬哈魚塊處理：將馬哈魚切成大小均勻的魚塊；(2)、白對蝦仁處理：挑選并清洗白對蝦，得到白對蝦仁；(3)、蔬菜處理：將青椒、洋蔥切片；(4)、串聯(lián)：將步驟(1)中得到的魚塊、步驟(2)中的白對蝦仁、步驟(3)中的青椒片和洋蔥片串聯(lián)，得到串燒半成品；(5)、速凍：將串燒半成品放入凍盤中速凍；(6)、鍍冰衣、裝袋、封口：將速凍后的串燒包冰后裝袋、封口；(7)、金屬檢測：將串燒成品均勻放入金屬探測儀；(8)、裝箱、冷藏：將串燒成品裝入紙箱并轉(zhuǎn)入凍藏庫儲藏。本發(fā)明具有串燒加工簡單、食用方便、營養(yǎng)充足、衛(wèi)生安全的優(yōu)點。