四川紅茶的加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200910164316.3 申請日 -
公開（公告）號 CN101642171B 公開（公告）日 2012-05-23
申請公布號 CN101642171B 申請公布日 2012-05-23
分類號 A23F3/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳崗;練學(xué)燕;李湘成;王玉丹 申請（專利權(quán)）人 四川林湖茶業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 成都天嘉專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 四川林湖茶業(yè)有限公司
地址 644000 四川省宜賓市273信箱甲28分箱
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種四川紅茶的加工方法，其特征是：將采摘的單芽或者一芽一葉初展嫩梢的鮮茶葉經(jīng)過萎凋、揉捻后進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵后的茶葉經(jīng)微波脫水和做形，再簸揀回潮和烘干后即得成品。本發(fā)明工藝加工的紅茶在型、色、味和有效成分上都優(yōu)于當(dāng)前的紅茶。首先是產(chǎn)品檔次的提高，首次提出用茶樹芽葉來做紅茶；其次產(chǎn)品內(nèi)質(zhì)的提升，以前做的紅茶的原料都是比較粗老的原料，造成紅茶品質(zhì)較低，而該類紅茶滿披金毫，滋味鮮醇甜潤，沒有傳統(tǒng)紅茶的強(qiáng)烈感和刺激感，更適合白領(lǐng)一族的口味。