一種復(fù)合型掌葉覆盆子（甜）黑磚茶及制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201611010343.1 申請日 -
公開（公告）號 CN106615352B 公開（公告）日 2019-11-26
申請公布號 CN106615352B 申請公布日 2019-11-26
分類號 A23F3/14（2006.01）; A23F3/08（2006.01） 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王正甫; 周胡威 申請（專利權(quán)）人 湖北一盅春茶業(yè)科技有限公司
代理機構(gòu) 中國商標(biāo)專利事務(wù)所有限公司 代理人 姜司晨
地址 437500 湖北省咸寧市崇陽縣儀表路251號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種復(fù)合型掌葉覆盆子（甜）黑磚茶及制備方法，覆盆子葉黑磚茶原料按質(zhì)量配制比例：全發(fā)酵茶82%，全發(fā)酵覆盆子葉18%；包括①綠毛茶加工步驟；②綠毛茶發(fā)酵步驟；③覆盆子葉發(fā)酵步驟：原料采摘→殺青→揉制→微烘→渥堆→翻茶→干燥；④混茶步驟；⑤覆盆子黑磚茶加工工藝步驟：發(fā)酵茶拼配→切茶→篩分→汽蒸→緊壓→冷卻定型→烘干→水分檢測→包裝→出廠。通過掌葉覆盆子的有益成分對茯磚茶有益成分的滲透和有機結(jié)合，放大了黑磚茶的保健養(yǎng)生功能，改善了茯磚茶的苦味和青澀味，達到了滋潤償口，回味甘甜悠長的效果。