一種持續(xù)補氮的檸檬酸發(fā)酵方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810465047.3 申請日 -
公開（公告）號 CN108315363B 公開（公告）日 2021-04-20
申請公布號 CN108315363B 申請公布日 2021-04-20
分類號 C12P7/48(2006.01)I;C12N1/14(2006.01)I;C12R1/685(2006.01)N 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 寇光智;李昌濤;陳祥軍;孔玉;魏代傳 申請（專利權）人 日照金禾博源生化有限公司
代理機構 濟南舜源專利事務所有限公司 代理人 趙斌;王增娣
地址 276500山東省日照市莒縣經濟開發(fā)區(qū)萊陽路209號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及檸檬酸發(fā)酵領域，具體涉及一種持續(xù)補氮的檸檬酸發(fā)酵方法。其主要技術方案是對玉米液化液進行復合蛋白酶處理，并根據(jù)菌種生長及產酸階段的不同特性，以流加氮源方式來控制不同階段不同的氮源濃度，使細胞迅速獲得氮源，促進了細胞生長，縮短細胞生長周期，使細胞提前進入產酸高峰期，同時有效降低了料液的粘度，提高了料液的溶氧能力，達到了最優(yōu)的培養(yǎng)效果。采用本發(fā)明工藝后，能明顯縮短發(fā)酵周期，提高發(fā)酵穩(wěn)定性，而且能提高設備利用率，提升了檸檬酸行業(yè)的競爭力，進而提高了企業(yè)的經濟效益。??