一種樹(shù)莓復(fù)合維生素飲料及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610764775.5 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN106418027A 公開(kāi)（公告）日 2017-02-22
申請(qǐng)公布號(hào) CN106418027A 申請(qǐng)公布日 2017-02-22
分類(lèi)號(hào) A23L2/02(2006.01)I;A23L2/52(2006.01)I;A23L2/60(2006.01)I;A23L2/70(2006.01)I;A23L33/15(2016.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 葛章春;葛繼廷;楊益民 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 生命果有機(jī)食品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 鄭州先風(fēng)專(zhuān)利代理有限公司 代理人 黃偉
地址 453300河南省新鄉(xiāng)市封丘世紀(jì)大道188號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種樹(shù)莓復(fù)合維生素飲料及其制備方法。該飲料主要由以下原料制成：紅樹(shù)莓90~110份、黃樹(shù)莓10~15份、維生素C?5~10份、維生素B1?5~10份、維生素B6?5~10份、甜味劑5~10份。本發(fā)明制備方法，一方面采用三次速凍和三次酶解的方式提取紅樹(shù)莓中的天然紅色素成分，使獲得的富含天然紅色素的紅樹(shù)莓汁具有澄清透亮且鮮艷的紅色；另一方面，將黃樹(shù)莓榨汁后提取香精，相對(duì)于依賴(lài)果汁中存在的未提取的香精，香味更加濃郁；再一方面，復(fù)合果汁粗品加入澄清劑進(jìn)行澄清處理，減少飲料中的絮凝物，使制備的飲料澄清透亮，與富含天然紅色素的紅樹(shù)莓汁混合后具有誘人鮮艷的紅色。