一種含有果肉的樹(shù)莓飲料及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610788455.3 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN106387539A 公開(kāi)（公告）日 2017-02-15
申請(qǐng)公布號(hào) CN106387539A 申請(qǐng)公布日 2017-02-15
分類號(hào) A23L2/02(2006.01)I;A23L2/52(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 葛章春;葛繼廷;楊益民 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 生命果有機(jī)食品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 鄭州先風(fēng)專利代理有限公司 代理人 黃偉
地址 453300 河南省新鄉(xiāng)市封丘世紀(jì)大道188號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種含有果肉的樹(shù)莓飲料及其制備方法。該飲料主要由以下原料制備而成：紅樹(shù)莓20?40份，黑樹(shù)莓10?20份，蘋果汁40?70份，瓜兒豆膠0.05?0.15份，果膠0.1?0.3份，瓊脂0.01?0.04份、甜味劑5?10份；其中所述紅樹(shù)莓10?25份、黑樹(shù)莓5?10份榨汁，剩余的紅樹(shù)莓和黑樹(shù)莓制成樹(shù)莓果粒。本發(fā)明樹(shù)莓飲料口感酸甜、色澤紅艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，且長(zhǎng)期放置不會(huì)出現(xiàn)果粒沉淀。本發(fā)明制備方法采用三次速凍和三次酶解的方式提取紅樹(shù)莓中的天然紅色素成分，使獲得紅樹(shù)莓汁具有澄清透亮且鮮艷的紅色；另外將黑樹(shù)莓榨汁后提取香精，相對(duì)于果汁中存在的未提取的香精，香味更加濃郁。