一種含有果肉的樹莓飲料及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610788455.3 申請日 -
公開（公告）號 CN106387539A 公開（公告）日 2017-02-15
申請公布號 CN106387539A 申請公布日 2017-02-15
分類號 A23L2/02(2006.01)I;A23L2/52(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 葛章春;葛繼廷;楊益民 申請（專利權(quán)）人 生命果有機食品股份有限公司
代理機構(gòu) 鄭州先風(fēng)專利代理有限公司 代理人 黃偉
地址 453300 河南省新鄉(xiāng)市封丘世紀(jì)大道188號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種含有果肉的樹莓飲料及其制備方法。該飲料主要由以下原料制備而成：紅樹莓20?40份，黑樹莓10?20份，蘋果汁40?70份，瓜兒豆膠0.05?0.15份，果膠0.1?0.3份，瓊脂0.01?0.04份、甜味劑5?10份；其中所述紅樹莓10?25份、黑樹莓5?10份榨汁，剩余的紅樹莓和黑樹莓制成樹莓果粒。本發(fā)明樹莓飲料口感酸甜、色澤紅艷，營養(yǎng)豐富，且長期放置不會出現(xiàn)果粒沉淀。本發(fā)明制備方法采用三次速凍和三次酶解的方式提取紅樹莓中的天然紅色素成分，使獲得紅樹莓汁具有澄清透亮且鮮艷的紅色；另外將黑樹莓榨汁后提取香精，相對于果汁中存在的未提取的香精，香味更加濃郁。