一種高營(yíng)養(yǎng)醇香凍干豆腐的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910206508.X 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN109730161A 公開(kāi)（公告）日 2019-05-10
申請(qǐng)公布號(hào) CN109730161A 申請(qǐng)公布日 2019-05-10
分類(lèi)號(hào) A23C20/02（2006.01）I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張德坤; 黃莉 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 黑河市豆之味食品科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 合肥匯融專利代理有限公司 代理人 楊家坤
地址 164300 黑龍江省黑河市邊境經(jīng)濟(jì)合作區(qū)中小企業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種高營(yíng)養(yǎng)醇香凍干豆腐的制備方法，涉及豆制品加工技術(shù)領(lǐng)域。所述高營(yíng)養(yǎng)醇香凍干豆腐的制備方法包括以下步驟：恒溫浸泡、豆?jié){制取、豆?jié){過(guò)濾、煮漿混合、點(diǎn)鹵脫水、冷凍煮制、凍干等步驟。本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)的不足，采用綠豆和黃豆共通制備豆?jié){，并且添加蔬菜汁和果粒，增加所得產(chǎn)品的風(fēng)味和色彩，同時(shí)采用兩次冷凍與牛奶煮制的方式制備成品，使產(chǎn)品具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、穩(wěn)定性好、食用方便、口感醇香等優(yōu)點(diǎn)。