由動(dòng)物血液制備的食品添加劑及其制備方法和用途

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200910242796.0 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN102100321A 公開（公告）日 2011-06-22
申請(qǐng)公布號(hào) CN102100321A 申請(qǐng)公布日 2011-06-22
分類號(hào) A23L1/03(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I;A23L1/312(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 徐鈴;孫茜勝;廖國禮 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 北京養(yǎng)元獸藥有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京泛華偉業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 北京養(yǎng)元獸藥有限公司;北京鴻順養(yǎng)源生物科技有限公司
地址 101300 北京市順義區(qū)北石槽鎮(zhèn)府前西街17號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種由動(dòng)物血液制備的食品添加劑及其制備方法和用途，該方法包括以下步驟：1)采集動(dòng)物的新鮮血液，分離出血漿溶液；2)在2-15℃的溫度下，對(duì)血漿溶液進(jìn)行超濾，將血漿溶液的濃度由6-9％濃縮至15-20％；3)在溫度為2-15℃、壓力為12-20MPa的條件下對(duì)濃縮的血漿溶液進(jìn)行均質(zhì)；4)對(duì)血漿溶液進(jìn)行噴霧干燥、滅菌后得到血漿蛋白粉；5)將血漿蛋白粉、蛋氨酸與任選的添加劑混合得到食品添加劑，其中按混合物的總重量計(jì)，血漿蛋白粉為72-78％，蛋氨酸為0.5-1％。本發(fā)明提供的方法改善目前市場(chǎng)供應(yīng)的包含血漿蛋白粉的肉制品、乳制品、營養(yǎng)面食等的風(fēng)味和口感，增加蛋白質(zhì)的供應(yīng)量，完善氨基酸組成，變廢為寶。