一種耐熱右旋糖酐蔗糖酶突變體及其制備方法與應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110686273.6 申請日 -
公開（公告）號 CN113201513A 公開（公告）日 2021-08-03
申請公布號 CN113201513A 申請公布日 2021-08-03
分類號 C12N9/10（2006.01）I;C12N15/54（2006.01）I;C12N15/70（2006.01）I;C12N1/21（2006.01）I;C12P19/18（2006.01）I;C12P19/08（2006.01）I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 韋旭欽;彭小玉;吳睿;阮恒;李廣;曹志強(qiáng);王則奮;胡雪玲;李略;韋志明;吳建璋 申請（專利權(quán)）人 廣西產(chǎn)研院生物制造技術(shù)研究所有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 530000廣西壯族自治區(qū)南寧市良慶區(qū)宋廂路16號太平金融大廈12層房屋
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種耐熱右旋糖酐蔗糖酶突變體及其制備方法與應(yīng)用，其特征在于，該突變體是截取檸檬明串珠菌（Leuconostoc citreum）右旋糖酐蔗糖酶DsrV的37?1430區(qū)間氨基酸肽段并經(jīng)結(jié)構(gòu)優(yōu)化得到的新突變體，其最適溫度為63℃，在58?68℃高溫條件下有良好的熱穩(wěn)定性。該突變體可催化蔗糖生成微分子量的右旋糖酐，其催化過程具有轉(zhuǎn)化液粘稠度低，無雜菌生長，能耗低，操作簡單的特點(diǎn)。該突變體適合工業(yè)化應(yīng)用，更有利于降低微分子量右旋糖酐的生產(chǎn)成本。