一株枯草芽孢桿菌及用該菌株發(fā)酵生產凝乳酶的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201010504167.3 申請日 -
公開（公告）號 CN101993846A 公開（公告）日 2011-03-30
申請公布號 CN101993846A 申請公布日 2011-03-30
分類號 C12N1/20(2006.01)I;C12N9/56(2006.01)I;C12R1/125(2006.01)N 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 丁重陽;丁明亮;黃博達;石貴陽;顧正華;張梁 申請（專利權）人 泰山酒業(yè)集團股份有限公司
代理機構 無錫市大為專利商標事務所 代理人 江南大學;山東泰山生力源集團股份有限公司;四川生力源生物工程有限公司
地址 214122 江蘇省無錫市濱湖區(qū)蠡湖大道1800號江南大學生物工程學院
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一株枯草芽孢桿菌及用該菌株發(fā)酵生產凝乳酶的方法，屬于微生物發(fā)酵技術領域。本發(fā)明公開了一株產凝乳酶的菌株，命名為枯草芽孢桿菌（Bacillussubtilis）T，已在中國典型培養(yǎng)物保藏中心保藏，保藏編號為CCTCCNO：M2010259。應用該菌株通過液體發(fā)酵生產凝乳酶，步驟為（1）斜面培養(yǎng)；（2）種子培養(yǎng)；（3）液體發(fā)酵培養(yǎng)：將培養(yǎng)好的種子接入發(fā)酵培養(yǎng)基中，接種量為0.1%~0.2%，在32~36℃培養(yǎng)96~136h，搖床轉速150rpm。本發(fā)明的優(yōu)點在于：枯草芽孢桿菌是常見的非致病菌，適合凝乳酶的生產；利用枯草芽孢桿菌CCTCCNO：M2010259液體發(fā)酵生產凝乳酶具有產酶水平高，生產周期短，生產成本低，易于控制生長條件，酶提取方便等諸多優(yōu)點，完全具有工業(yè)化生產的潛力。