一株解淀粉芽孢桿菌及用該菌株發(fā)酵生產(chǎn)凝乳酶的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201110091892.7 申請日 -
公開（公告）號 CN102191203A 公開（公告）日 2011-09-21
申請公布號 CN102191203A 申請公布日 2011-09-21
分類號 C12N1/20(2006.01)I;C12N9/54(2006.01)I;C12R1/07(2006.01)N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 丁重陽;王博達;丁明亮;王迎娜;王望斐;肖思維;歐陽安然;顧正華;張梁;石貴陽 申請（專利權(quán)）人 泰山酒業(yè)集團股份有限公司
代理機構(gòu) 無錫市大為專利商標事務(wù)所 代理人 江南大學(xué);山東泰山生力源集團股份有限公司;四川生力源生物工程有限公司
地址 214122 江蘇省無錫市濱湖區(qū)蠡湖大道1800號江南大學(xué)生物工程學(xué)院
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一株解淀粉芽孢桿菌及用該菌株發(fā)酵生產(chǎn)凝乳酶的方法，屬于微生物發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明公開了一株產(chǎn)凝乳酶的菌株，命名為解淀粉芽孢桿菌（Bacillus?amyloliquefacines）JNU002，已在中國典型培養(yǎng)物保藏中心保藏，保藏編號為CCTCC?NO：M2011045。應(yīng)用該菌株通過液體發(fā)酵生產(chǎn)凝乳酶，步驟為（1）斜面培養(yǎng)；（2）種子培養(yǎng)；（3）液體發(fā)酵培養(yǎng)：將培養(yǎng)好的種子接入發(fā)酵培養(yǎng)基中，接種量為0.1%~0.2%，在32~36℃培養(yǎng)60~72h。本發(fā)明的有益效果：利用解淀粉芽孢桿菌CCTCC?NO：M2011045液體發(fā)酵生產(chǎn)凝乳酶具有產(chǎn)酶水平高，發(fā)酵時間短，易于控制生長條件等諸多優(yōu)點，完全適合工業(yè)化生產(chǎn)的應(yīng)用。