一種釀酒用太空己酸菌窖泥的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410064687.5 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103897920A 公開(kāi)（公告）日 2014-07-02
申請(qǐng)公布號(hào) CN103897920A 申請(qǐng)公布日 2014-07-02
分類(lèi)號(hào) C12G3/02(2006.01)I 分類(lèi) 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 張彬;郝傳發(fā);劉濤;武金華;李國(guó)友;陳建文 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 泰山酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 泰安市泰昌專(zhuān)利事務(wù)所 代理人 泰山酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司;中國(guó)科學(xué)院成都生物研究所
地址 271000 山東省泰安市龍?zhí)堵枫訕蚰?/td>
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種釀酒用太空己酸菌窖泥的制備方法，該方法包括：太空己酸菌液制備、窖泥種子液的制備、種子窖泥擴(kuò)培和生產(chǎn)擴(kuò)培，制得微生物作用力旺盛持久、不易老化的窖泥應(yīng)用于濃香型和芝麻香型白酒的釀造生產(chǎn)，所生產(chǎn)的酒己酸、己酸乙酯等酸酯含量高，產(chǎn)品質(zhì)量水平提升，經(jīng)濟(jì)效益增加。