一種半干法益生菌銳孔-粉末床法雙層包埋技術(shù)

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200910229403.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN101696406B 公開(kāi)（公告）日 2012-05-23
申請(qǐng)公布號(hào) CN101696406B 申請(qǐng)公布日 2012-05-23
分類(lèi)號(hào) C12N11/04(2006.01)I;A23K1/16(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;C12R1/01(2006.01)N;C12R1/07(2006.01)N;C12R1/225(2006.01)N 分類(lèi) 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 李軍訓(xùn) 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 泰山酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 271000 山東省泰安市高新區(qū)北天門(mén)大街泰安生力源生物工程有限公司
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種半干法益生菌銳孔-粉末床法雙層包埋技術(shù)，其特征在于：將乳酸菌等益生菌菌泥與海藻酸鈉、明膠、阿拉伯膠、CAP、低聚異麥芽糖、低聚木糖、低聚果糖、低聚甘露糖的一種或多種攪拌均勻，其干物質(zhì)重量比例如下：益生菌100％，低聚糖50～300％，海藻酸鈉100～200％，明膠+阿拉伯膠(各50％)，CAP30～80％，通過(guò)擠壓制粒，顆粒含有水分40～60％，落至下方攪拌混合機(jī)內(nèi)，混合機(jī)內(nèi)物料為粉末狀芽孢菌、氯化鈣、輕質(zhì)碳酸鈣、大豆分離蛋白、酪蛋白、玉米蛋白粉、乳清蛋白的部分或全部混合物，混合物的重量比例如下：芽孢菌菌粉100％，氯化鈣100～200％，輕質(zhì)碳酸鈣50～100％，大豆分離蛋白100～300％。粉末吸收銳孔顆粒水分從而出現(xiàn)游離鈣離子，鈣離子使海藻酸鈉等材料發(fā)生界面凝聚，將其他物質(zhì)一起形成內(nèi)外兩層包埋，顆粒篩分后烘干，烘干溫度60～100℃，破碎粘連顆粒即為產(chǎn)品。