干紅葡萄酒生產(chǎn)過程中風(fēng)味質(zhì)量控制的快速分析方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210583203.9 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN103901122A 公開（公告）日 2014-07-02
申請(qǐng)公布號(hào) CN103901122A 申請(qǐng)公布日 2014-07-02
分類號(hào) G01N30/02(2006.01)I 分類 測(cè)量；測(cè)試;
發(fā)明人 劉紅梅;程江峰;史銘儡;段文佳;劉杰;邵麗 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 青島華東葡萄釀酒有限公司
代理機(jī)構(gòu) 青島發(fā)思特專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 青島華東葡萄釀酒有限公司
地址 266102 山東省青島市嶗山區(qū)李沙路北側(cè)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種干紅葡萄酒中風(fēng)味物質(zhì)的分析方法，尤其涉及一種葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量分析方法。本發(fā)明的干紅葡萄酒生產(chǎn)過程中風(fēng)味質(zhì)量控制的快速分析方法，采用靜態(tài)頂空萃取法和氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法對(duì)干紅葡萄酒中相關(guān)風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行定性鑒別。通過計(jì)算機(jī)繪制相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)控制圖譜，在干紅葡萄酒釀造工藝過程的各工序分別采樣，分析，獲取相關(guān)風(fēng)味物質(zhì)圖譜，通過與標(biāo)準(zhǔn)圖譜比對(duì)，可以發(fā)現(xiàn)需要進(jìn)行工藝控制的關(guān)鍵點(diǎn)，并在后續(xù)生產(chǎn)中采取合適的工藝措施加以控制，有利于生產(chǎn)流程的優(yōu)化，從而降低生產(chǎn)成本，產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效益，而且干紅葡萄酒相關(guān)風(fēng)味物質(zhì)圖譜，還能用于鑒別假冒偽劣產(chǎn)品，保障人民群眾的身體健康，同時(shí)產(chǎn)生良好的社會(huì)效益。