一種山楂食醋及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210435617.7 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN102925335B 公開(kāi)（公告）日 2014-06-25
申請(qǐng)公布號(hào) CN102925335B 申請(qǐng)公布日 2014-06-25
分類號(hào) C12J1/04(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 楊雙銘 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 瑪納斯縣眾甲食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京中恒高博知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 高松
地址 832200 新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州瑪納斯縣包家店鎮(zhèn)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種山楂食醋，是以小麥、麩皮和山楂為原料，經(jīng)過(guò)制曲、液化、糖化、酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵過(guò)程后得到的，并提供了其制備方法。本發(fā)明的有益效果為：本發(fā)明提供的一種山楂食醋及其制備方法，優(yōu)化了食醋生產(chǎn)過(guò)程中的步驟條件，并在原料中添加了山楂，生產(chǎn)出的食醋具有保健功效，能夠提高食用人群的機(jī)體素質(zhì)。