一種燒烤辣椒面及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510419884.9 申請日 -
公開（公告）號 CN105124503A 公開（公告）日 2015-12-09
申請公布號 CN105124503A 申請公布日 2015-12-09
分類號 A23L1/22(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李義波;周成新;余開秀 申請（專利權(quán)）人 貴州遵義黔辣苑食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京路浩知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 谷慶紅
地址 563000 貴州省遵義市新蒲新區(qū)蝦子鎮(zhèn)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及燒烤調(diào)味技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種燒烤辣椒面及其制備方法，通過辣椒面、黃豆面、雞精、芝麻、茴香、花椒、食鹽、花生米、味精、米籽、香油、菜油進(jìn)行合理的配比設(shè)計，進(jìn)而使得制備的燒烤辣椒面的口感較佳，香味獨特，并且辣椒面的色香味達(dá)到俱全，同時，其營養(yǎng)搭配合理，具有促進(jìn)食欲、助消化的功效；并且結(jié)合制備工藝中，將部分原料進(jìn)行混合后發(fā)酵處理，再待發(fā)酵結(jié)束后的熟化處理，進(jìn)而使得制備的辣椒面的口感得到改善，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)得到豐富，提高了辣椒面的保健功效。