一種用于提升小龍蝦蝦尾貨架期的聯(lián)合保鮮方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202210087681.4 申請日 -
公開（公告）號 CN114431281A 公開（公告）日 2022-05-06
申請公布號 CN114431281A 申請公布日 2022-05-06
分類號 A23B4/20（2006.01）I;A23B4/015（2006.01）I;B01J13/02（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 邱亮;廖濤;馬慧;熊光權(quán);羅青華;白嬋;王炬光;鉏曉艷;李海藍 申請（專利權(quán)）人 湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術(shù)研究所
代理機構(gòu) 北京金智普華知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 張曉博
地址 430064湖北省武漢市洪山區(qū)南湖大道5號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品保鮮技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種用于提升小龍蝦蝦尾貨架期的聯(lián)合保鮮方法，通過聯(lián)合輻照殺菌以及精油保鮮微膠囊的協(xié)同效應(yīng)來延長小龍蝦的保質(zhì)期。輻照殺菌的輻照劑量控制在4000Gy，劑量率為5Gy/min，蝦尾與保鮮膠囊真空包裝輻照。改性殼聚糖?橘子皮精油保鮮微膠囊按照質(zhì)量份數(shù)由改性淀粉、改性殼聚糖、海藻酸鈉以及橘子皮精油組成。本方法一方面可以降低輻照對小龍蝦品質(zhì)的影響，通過協(xié)同效應(yīng)降低輻照時間，提高輻照效率；另一方面通過微膠囊技術(shù)，減緩精油的釋放，達到長效、柔性保鮮效果。本發(fā)明使用的材料和方法比較環(huán)保，不會污染環(huán)境，制備的材料可實用性強。