米粉加工工藝與蒸谷米粉、燕麥蒸谷米粉、燕麥米粉及其加工工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410391495.5 申請日 -
公開（公告）號 CN104222869B 公開（公告）日 2017-05-24
申請公布號 CN104222869B 申請公布日 2017-05-24
分類號 A23L7/10(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 覃輝躍 申請（專利權(quán)）人 桂林市小微企業(yè)融資擔保有限公司
代理機構(gòu) 北京馳納智財知識產(chǎn)權(quán)代理事務所（普通合伙） 代理人 覃輝躍;桂林三養(yǎng)膠麥生態(tài)食療產(chǎn)業(yè)有限責任公司
地址 541004 廣西壯族自治區(qū)桂林市七星區(qū)驂鸞路東側(cè)新建區(qū)五號小區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種米粉加工工藝，所述米粉加工工藝采用高壓蒸煮，并對熟透的原料進行老化處理；還提供了蒸谷米粉、燕麥蒸谷米粉、燕麥米粉及其加工工藝，所述蒸谷米粉的原料含有由帶殼稻谷蒸煮得到的蒸谷米，所述燕麥蒸谷米粉的原料含有蒸谷米和燕麥，其加工工藝包括清洗、浸泡、蒸煮帶殼原料、熟透的原料老化、干燥、脫殼，然后研磨成粉、成型等。本發(fā)明提供的米粉加工工藝，制備得到偶的蒸谷米粉、燕麥蒸谷米粉及燕麥米粉具有較低的血糖生成指數(shù)，且采用高壓蒸煮，使稻谷的營養(yǎng)成分最大限度得到保留，且稻谷蒸煮后脫殼，使稻殼內(nèi)層的膳食纖維、米糊層等成分轉(zhuǎn)移到大米中，最終得到的米粉含有更豐富的營養(yǎng)成分，如谷物膳食以及B族維生素。