一種改善冷凍魷魚色澤的浸泡液及方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202010313061.9 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN111480770A | 公開（公告）日 | 2020-08-04 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN111480770A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-08-04 |
| 分類號(hào) | A23L5/49(2016.01)I;A23L5/20(2016.01)I | 分類 | - |
| 發(fā)明人 | 葉建偉;陳江平;田晶晶;黃建聯(lián);周文果;劉淑貞;巫朝華;楊燕萍 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 河南安井食品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 廈門市新華專利商標(biāo)代理有限公司 | 代理人 | 周學(xué)玲 |
| 地址 | 361026福建省廈門市海滄區(qū)新陽路2508號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種改善冷凍魷魚色澤的浸泡液及方法，所述浸泡液以質(zhì)量百分比計(jì)包括：0.05%?0.2%食用酸、1%?5%葡萄糖、0.05%?0.3%葡萄糖氧化酶、0.05%?1%食用堿、94%?99%水。本發(fā)明將檸檬酸、葡萄糖、葡萄糖氧化酶加入水中，攪拌均勻，通入空氣放置，加入食用堿，攪拌均勻得浸泡液，冷凍魷魚解凍、剝皮后加入浸泡液浸泡，浸泡完成后將魷魚清水漂洗。本發(fā)明能去除冷凍魷魚表皮殘留的色素，使冷凍魷魚顏色更潔白，提高了冷凍魷魚的商業(yè)價(jià)值，并且還有去除異味的作用。?? |
