一種評(píng)價(jià)大曲質(zhì)量的方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201911220425.2 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN110910962A | 公開（公告）日 | 2020-03-24 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN110910962A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-03-24 |
| 分類號(hào) | G16B40/10;G16C20/30;G16C20/70;C12Q1/689;C12Q1/6869;G01N33/00;G01N33/14 | 分類 | 物理 |
| 發(fā)明人 | 羅惠波;羅政;黃丹;陜小虎;聶小軍;文春平;許艷 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 四川省古川酒業(yè)有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 成都頂峰專利事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 四川省古川酒業(yè)有限公司 |
| 地址 | 611500 四川省成都市邛崍市臥龍鎮(zhèn)酒源大道15號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明屬于釀酒技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種評(píng)價(jià)大曲質(zhì)量的方法，通過感官參數(shù)、理化指標(biāo)和生化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、綜合指標(biāo)處理得到大曲的綜合指標(biāo)，綜合指標(biāo)數(shù)值的大小代表大曲質(zhì)量的好壞，綜合指標(biāo)數(shù)值越大，代表大曲的質(zhì)量越好。本發(fā)明的方法用于評(píng)價(jià)大曲的質(zhì)量，可取代現(xiàn)有的僅靠感官聞香判斷大曲質(zhì)量的方式，為大曲質(zhì)量的評(píng)價(jià)提供統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，本發(fā)明的方法客觀、科學(xué)、系統(tǒng)、使用簡(jiǎn)便、可操作性強(qiáng)、準(zhǔn)確，為提高大曲的質(zhì)量提供了工藝?yán)碚搮?shù)。 |
