一種魚肉餡柑橘粽及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610631889.2 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN106234994B 公開（公告）日 2020-04-24
申請(qǐng)公布號(hào) CN106234994B 申請(qǐng)公布日 2020-04-24
分類號(hào) A23L7/109;A23L17/00;A23L5/10;A23L5/30;A23L19/00;A23L33/105;A23L33/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 何祥;李正倫;吳述銀;董曉莉;胡兆興;李鵬程;張忠奎;姚麗麗;譚明 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 秭歸縣屈姑食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 宜昌市三峽專利事務(wù)所 代理人 秭歸縣屈姑食品有限公司
地址 443600 湖北省宜昌市秭歸縣茅坪鎮(zhèn)金缸城村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品精深加工領(lǐng)域，具體為一種魚肉餡柑橘粽及其制備方法。所述魚肉餡包括以下按重量份計(jì)的組分：魚肉100~110份，柑橘蒸餾酒0.75~2.0份，料酒0.8~1.6份，香醋1.0~2.5份，老抽0.5~1.8份，生抽2.5~5.6份，生姜0.2~0.6份，大蒜0.1~1.8份，淀粉0.2~3.5份，蠔油0.2~2.8份，植物油1.5~5.2份。制作方法包括原料預(yù)處理、清洗、浸泡、混合、捆扎、蒸煮。本發(fā)明綜合利用柑橘壓榨產(chǎn)物??皮渣生產(chǎn)休閑食品，減少資源浪費(fèi)和環(huán)境污染，增加柑橘深加工產(chǎn)品附加值，使柑橘加工過(guò)程零廢棄。有效利用廢棄的柑橘皮渣，為柑橘深加工零廢棄目標(biāo)做出貢獻(xiàn)。