一種節(jié)能節(jié)水的黃酒釀造方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201911331727.7 申請日 -
公開（公告）號 CN110938510A 公開（公告）日 2020-03-31
申請公布號 CN110938510A 申請公布日 2020-03-31
分類號 C12G3/022(2019.01)I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 田潤剛;羅文;張峰;韓雪源;曾文濤;劉志欣 申請（專利權）人 紹興潤博生物科技有限公司
代理機構 北京維正專利代理有限公司 代理人 紹興潤博生物科技有限公司
地址 312000浙江省紹興市越城區(qū)皋埠鎮(zhèn)銀興路34號(車間六)二層201室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種節(jié)能節(jié)水的黃酒釀造方法，涉及黃酒加工的技術領域，包括以下步驟：S1：前期準備；a.將糯米過篩；b.恒溫烘焙c.升溫烘焙；S2：酒曲添加；S3：發(fā)酵過程；S4：酒液分流；通過上述4個步驟即可得到黃酒。本發(fā)明的制備方法具有節(jié)約黃酒釀造能耗以及用水的優(yōu)點。??