一種黃酒原料米的預(yù)處理方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201911331713.5 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN110862886A 公開（公告）日 2020-03-06
申請(qǐng)公布號(hào) CN110862886A 申請(qǐng)公布日 2020-03-06
分類號(hào) C12G3/00;C12G3/022 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 田潤(rùn)剛;韓雪源;羅文;張峰;曾文濤;劉志欣 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 紹興潤(rùn)博生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京維正專利代理有限公司 代理人 紹興潤(rùn)博生物科技有限公司
地址 312000 浙江省紹興市越城區(qū)皋埠鎮(zhèn)銀興路34號(hào)(車間六)二層201室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種黃酒原料米的預(yù)處理方法，涉及黃酒加工的技術(shù)領(lǐng)域，包括以下步驟：S1：選用糯米，然后過篩；S2：配制浸米水；S3：將過篩后的糯米浸入浸米水中進(jìn)行浸泡處理；S4：然后排出浸米水，再用清水沖洗1～3遍；通過上述4個(gè)步驟即得到可用于蒸飯和釀酒的預(yù)處理原料米。本發(fā)明的制備方法具有降低原料米中的脂肪含量并提高原料米的利用率的優(yōu)點(diǎn)。