一種香糟鹵的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN99106555.7 申請日 -
公開（公告）號 CN1092031C 公開（公告）日 2002-10-09
申請公布號 CN1092031C 申請公布日 2002-10-09
分類號 A23L1/22;C12F3/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 高李廣;陳寶良 申請（專利權(quán)）人 浙江王寶和紹興酒有限公司
代理機(jī)構(gòu) 浙江翔隆專利事務(wù)所 代理人 紹興王寶和酒廠
地址 312071浙江省紹興縣斗門鎮(zhèn)三江
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種香糟鹵的制備方法，屬釀酒工業(yè)中酒糟的再加工技術(shù)領(lǐng)域，其特征在于先在酒糟中加入香辛料后陳化成香糟，再加水浸泡后過濾成香糟鹵。所述的香辛料可由茴香，花椒，陳桔皮等組成，本發(fā)明工藝合理可行，既可將待鹵制的糟貨食品直接浸泡于香糟鹵中，方便了糟貨食品的制作，又能改善糟貨食品的風(fēng)味。