香糟鹵及其制備工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN99106555.7 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN1274542A 公開（公告）日 2000-11-29
申請(qǐng)公布號(hào) CN1274542A 申請(qǐng)公布日 2000-11-29
分類號(hào) A23L1/23 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 高李廣;陳寶良 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 浙江王寶和紹興酒有限公司
代理機(jī)構(gòu) 浙江翔隆專利事務(wù)所 代理人 紹興王寶和酒廠
地址 312071浙江省紹興縣斗門鎮(zhèn)三江
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種香糟鹵及其制備工藝,屬釀酒工業(yè)中酒糟的再加工技術(shù)領(lǐng)域,其特征在于先在酒糟中加入香辛料后陳化成香糟,再加水浸泡后過濾成香糟鹵。所述的香辛料可由茴香,花椒,陳桔皮等組成,本發(fā)明工藝合理可行,既可將鹵制的糟貨食品直接浸泡于香糟鹵中方便了糟貨食品的制作,又能改善糟貨食品的風(fēng)味。