一種海參牡蠣蛋白粉的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510210336.5 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104770766A 公開（公告）日 2015-07-15
申請(qǐng)公布號(hào) CN104770766A 申請(qǐng)公布日 2015-07-15
分類號(hào) A23L1/325(2006.01)I;A23L1/333(2006.01)I;A23L1/33(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 郭中河;羅世華 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 中食生物（榮成）科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京遠(yuǎn)大卓悅知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 靳浩
地址 536000 廣西壯族自治區(qū)北海市高新區(qū)創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心307
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種海參牡蠣蛋白粉的制備方法，包括以下步驟：步驟一、按1-1.2∶1的重量比稱取海參肉和牡蠣肉，凍干，粉碎，制得凍干粉；步驟二、向步驟一得到的凍干粉中加入溫度為35-42℃的蒸餾水，調(diào)節(jié)pH值為5.5-6.5，加入木瓜蛋白酶，保溫5-8小時(shí)，得酶解液；步驟三、將步驟二得到的酶解液噴霧干燥，即得海參牡蠣蛋白粉。本發(fā)明得到的海參牡蠣產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，但海參性溫，不適合體熱的人食用，牡蠣性寒，不適合體寒的人食用，將兩者結(jié)合起來(lái)制成一種產(chǎn)品，可以適用于各種不同需求的人群，而且本發(fā)明中還加入了牡蠣殼制作的牡蠣鈣粉，豐富了本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)。