一種海帶風(fēng)味汁及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201811344035.1 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN111194883A 公開(kāi)（公告）日 2020-05-26
申請(qǐng)公布號(hào) CN111194883A 申請(qǐng)公布日 2020-05-26
分類(lèi)號(hào) A23L17/60;A23L27/10;A23L29/10;A23L29/20;A23L29/30;A23L33/105;A23L5/30 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 周葉燕;黃艷;王學(xué)娟;趙世興;陳志雄;孫勝南 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 廣州華芳煙用香精有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 510530 廣東省廣州市黃埔區(qū)云埔工業(yè)區(qū)云埔一路22號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及海帶深加工產(chǎn)品，具體涉及一種海帶風(fēng)味汁及其制備方法，所述海帶風(fēng)味汁采用海帶提取物25重量份、麥芽糊精0.5～4重量份、乳化劑0.3～5重量份、增稠劑0.05～0.4重量份、食用鹽10～15重量份、蒸餾水50～60重量份經(jīng)納米化方法制備得到。本發(fā)明的海帶風(fēng)味汁保留了海帶的香氣和滋味，其香、鮮、咸的風(fēng)味獨(dú)具特色。本發(fā)明區(qū)別于以往粉末類(lèi)的產(chǎn)品，采用了液體型的產(chǎn)品形式，其特點(diǎn)在于：①減少了干燥工藝，以避免長(zhǎng)時(shí)間高溫對(duì)產(chǎn)品風(fēng)味的損壞；②應(yīng)用方便，使用時(shí)免去了溶解工序；③大大降低了生產(chǎn)成本。