一種適合老年人食用的面制品制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111241052.4 申請日 -
公開（公告）號 CN114097990A 公開（公告）日 2022-03-01
申請公布號 CN114097990A 申請公布日 2022-03-01
分類號 A23L7/109（2016.01）I;A23L19/10（2016.01）I;A23L11/00（2021.01）I;A23L25/00（2016.01）I;A23L15/00（2016.01）I;A23L33/00（2016.01）I;A23L33/10（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張雪利 申請（專利權(quán)）人 安徽燕之坊食品有限公司
代理機構(gòu) 合肥正則元起專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 李浩宇
地址 230000安徽省合肥市包河區(qū)天津路8號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種適合老年人食用的面制品制備方法，包括如下步驟：步驟1、按照重量份配比原料；步驟2、將小麥粉、玉米粉、蕎麥粉、等原料粉過篩；步驟3、將所有過篩的原材料和雞蛋，食鹽，食用堿，營養(yǎng)強化劑，品質(zhì)改良劑放入和面機中一起攪拌混合；步驟4、將純凈水倒入和面機中開始和面；步驟5、和面15分鐘后，將面胚靜置20分鐘，使之熟化步驟6、將熟化后的面胚放置在壓延機上，進行壓延；步驟7、將步驟6得到的面片用掛面切條機進行切割成條；步驟8、將掛面胚放入烘干房烘干；步驟9、將烘干后的掛面放置在切割裝置的傳送帶上，進行切斷。此發(fā)明口感勁道又富含膳食纖維和營養(yǎng)物質(zhì)，有健腦益智等功效，并且老年人更易消化吸收。