功能性紅曲粉及其制備方法和生產(chǎn)設備

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110509121.9 申請日 -
公開(公告)號 CN113229442A 公開(公告)日 2021-08-10
申請公布號 CN113229442A 申請公布日 2021-08-10
分類號 A23L7/10(2016.01)I;A23L7/104(2016.01)I;A23L29/00(2016.01)I;A23L29/30(2016.01)I;A23L31/00(2016.01)I;A23L3/40(2006.01)I;B02C7/06(2006.01)I;B02C7/11(2006.01)I;B02C23/16(2006.01)I;C12N1/14(2006.01)I;C12R1/645(2006.01)N 分類 其他類不包含的食品或食料;及其處理;
發(fā)明人 鄧建良 申請(專利權)人 杭州雙馬生物科技股份有限公司
代理機構 杭州興知捷專利代理事務所(特殊普通合伙) 代理人 董建軍
地址 311612浙江省杭州市建德壽昌鎮(zhèn)城東工貿(mào)開發(fā)區(qū)1號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了功能性紅曲粉及其制備方法和生產(chǎn)設備,該功能性紅曲粉由包括如下重量份的原料制成:葡萄糖60?80;玉米漿10?40;甘油50?90;米粉20?50;牛肉膏3?5;蛋白胨8?13;硝酸鈉3?6;磷酸二氫鉀1?1.5;乳酸菌8?30;糖蜜2?6;紅曲菌3?8。本發(fā)明通過在功能性紅曲粉中添加葡萄糖和糖蜜,可以增加此紅曲粉中糖的含量,進而提升服用時的口感,同時采用牛肉膏作為培養(yǎng)基,可以大大提升此紅曲粉中蛋白質的含量,提升營養(yǎng)價值,固定磨粉輪上下料槽的設置,可以確保曲紅可以在所述固定磨粉輪和所述轉動磨粉輪交接位的上方匯集,提高紅曲粉磨粉的效率。