一種花楸果凍干粉的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710423917.6 申請日 -
公開（公告）號 CN107242424B 公開（公告）日 2017-10-13
申請公布號 CN107242424B 申請公布日 2017-10-13
分類號 A23L2/39(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 宋麗君;秦武強;胡伶;劉捷;孫江麗 申請（專利權）人 大連海升果業(yè)有限責任公司
代理機構 西安通大專利代理有限責任公司 代理人 大連海升果業(yè)有限責任公司;遼寧富康源黑果花楸科技開發(fā)有限公司
地址 116200遼寧省大連市普蘭店市鐵西辦事處馬虎島村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種花楸果凍干粉的制備方法，將花楸果清洗后在5?10℃下進行低溫冷榨，然后濃縮、巴殺得到花楸果濁汁，將制得的花楸果濁汁過濾后先凍結，再真空冷凍干燥，得到花楸果凍干粉。一般壓榨法在25?50℃的環(huán)境下進行加工，對營養(yǎng)成分，特別是對熱敏性物質(zhì)容易造成破壞，從而使得營養(yǎng)物質(zhì)損失。而本發(fā)明通過在5?10℃下進行低溫冷榨，從而使得花楸果濁汁中保留了原料的天然風味和色澤，并且完整的保存了果汁中營養(yǎng)成分、花青素以及生理活性物質(zhì)(維生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健膚作用和增強人體代謝功能)，冷榨果汁原汁原味，利于健康。本發(fā)明采取真空冷凍干燥工藝將花楸果制成凍干粉。??