一種活菌型功能果凍及其加工工藝
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201611249723.0 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN106690199B | 公開(kāi)（公告）日 | 2017-05-24 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN106690199B | 申請(qǐng)公布日 | 2017-05-24 |
| 分類號(hào) | A23L21/12(2016.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 翟琳;丁力;許會(huì)平;秦武強(qiáng);嚴(yán)勃 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 大連海升果業(yè)有限責(zé)任公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 西安通大專利代理有限責(zé)任公司 | 代理人 | 陜西海升果業(yè)發(fā)展股份有限公司;大連海升果業(yè)有限責(zé)任公司 |
| 地址 | 710100陜西省西安市航天基地神州三路359號(hào)海升集團(tuán) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 一種活菌型功能果凍及其加工工藝，包括果凍外層以及果凍夾心層；果凍夾心層按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，包括水果果肉25?35份，海藻糖0.5?10份，白砂糖15?20份，第一果凍膠粉1.5?7.5份，第一酸度調(diào)節(jié)劑0.2?1份，乳酸鈣0.1?0.5份，水30?60份以及益生菌菌粉；果凍外層包括水果汁30?50份，白砂糖5?15份，低聚半乳糖0.5?5份，第二果凍膠粉2?7份，水25?65份，第二酸度調(diào)節(jié)劑0.2?2份以及乳酸鈣0.1?0.5份。本發(fā)明添加低聚半乳糖，該益生元不僅可促進(jìn)人體雙歧桿菌等益生菌的增殖，在提供甜度同時(shí)不增加糖尿病和齲齒的可能性。含有較高的活性益生菌，填補(bǔ)了市場(chǎng)上沒(méi)有活性益生菌果凍的空缺。?? |
