一種奇亞籽玫瑰花草莓功能型低糖果醬及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610798564.3 申請日 -
公開（公告）號 CN106136156A 公開（公告）日 2016-11-23
申請公布號 CN106136156A 申請公布日 2016-11-23
分類號 A23L21/10(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L33/16(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 馮呈艷;丁力;許會平;嚴(yán)勃;翟琳;趙偉 申請（專利權(quán)）人 大連海升果業(yè)有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 西安通大專利代理有限責(zé)任公司 代理人 陜西海升果業(yè)發(fā)展股份有限公司;大連海升果業(yè)有限責(zé)任公司
地址 710100 陜西省西安市航天基地神州三路359號海升集團(tuán)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種奇亞籽玫瑰花草莓功能型低糖果醬及其制備方法，將新鮮草莓去除果蒂、萼片、腐爛果以及雜質(zhì)，并清洗；將清洗后的草莓切丁，再用氯化鈣做硬化處理；將硬化處理后的草莓丁與濃縮蘋果汁混合，高溫熬煮，然后添加奇亞籽、玫瑰花以及針葉櫻桃粉，高溫熬煮，得到混合物；將混合物熬煮至目標(biāo)糖度時攪拌下添加料液B、料液C以及料液D，混合均勻后，繼續(xù)熬煮，直至糖度為目標(biāo)糖度時停止熬煮；高溫灌裝、殺菌后分段冷卻，冷藏，得到奇亞籽玫瑰花草莓功能型低糖果醬。本產(chǎn)品無白砂糖、無任何甜味劑添加，其甜度全部來自于果肉和果汁；酸甜適中，具有良好的風(fēng)味和口感，凝膠性良好，貨架期可達(dá)1年。