一種復(fù)合乳酸菌橙汁飲料及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610798562.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN106387541A 公開（公告）日 2017-02-15
申請(qǐng)公布號(hào) CN106387541A 申請(qǐng)公布日 2017-02-15
分類號(hào) A23L2/02(2006.01)I;A23L2/52(2006.01)I;A23L33/00(2016.01)I;A23C9/13(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 嚴(yán)勃;丁力;秦武強(qiáng);許會(huì)平;宋麗君;任媛媛 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 大連海升果業(yè)有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 西安通大專利代理有限責(zé)任公司 代理人 安彥彥
地址 710100 陜西省西安市航天基地神州三路359號(hào)海升集團(tuán)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種復(fù)合乳酸菌橙汁飲料及其制備方法，按質(zhì)量百分?jǐn)?shù)計(jì)，包括5～25％的復(fù)原乳、4～10％的水果濃縮汁、2～13％的芒果原漿、5～20％的甜味調(diào)節(jié)劑、0.02～0.04％的維生素C、1～6％的高濃縮發(fā)酵液、0.01～0.015％的柑橘纖維、0.1～0.5％的酸、0.2～0.4％的穩(wěn)定劑以及0.01～0.04％的酸度調(diào)節(jié)劑，余量為水，經(jīng)混料、均質(zhì)、超高溫瞬時(shí)殺菌灌裝，得到復(fù)合乳酸菌橙汁飲料。本發(fā)明制得的乳酸菌果汁飲料，果汁含量為40～60％，并且該乳酸菌飲料長時(shí)間靜置不會(huì)發(fā)生分層沉淀現(xiàn)象，保質(zhì)期可長達(dá)9個(gè)月。制備工藝簡單可行，并且該制備方法可確保產(chǎn)品在殺菌時(shí)不會(huì)糊壁，適合大規(guī)模連續(xù)化生產(chǎn)。