一種花楸果凍干粉的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710423917.6 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN107242424A 公開（公告）日 2017-10-13
申請(qǐng)公布號(hào) CN107242424A 申請(qǐng)公布日 2017-10-13
分類號(hào) A23L2/39;A23L33/00;A23L2/04;A23L2/08;A23L2/12 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 宋麗君;秦武強(qiáng);胡伶;劉捷;孫江麗 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 大連海升果業(yè)有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 西安通大專利代理有限責(zé)任公司 代理人 大連海升果業(yè)有限責(zé)任公司;遼寧富康源黑果花楸科技開發(fā)有限公司
地址 116200 遼寧省大連市普蘭店市鐵西辦事處馬虎島村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種花楸果凍干粉的制備方法，將花楸果清洗后在5?10℃下進(jìn)行低溫冷榨，然后濃縮、巴殺得到花楸果濁汁，將制得的花楸果濁汁過濾后先凍結(jié)，再真空冷凍干燥，得到花楸果凍干粉。一般壓榨法在25?50℃的環(huán)境下進(jìn)行加工，對(duì)營養(yǎng)成分，特別是對(duì)熱敏性物質(zhì)容易造成破壞，從而使得營養(yǎng)物質(zhì)損失。而本發(fā)明通過在5?10℃下進(jìn)行低溫冷榨，從而使得花楸果濁汁中保留了原料的天然風(fēng)味和色澤，并且完整的保存了果汁中營養(yǎng)成分、花青素以及生理活性物質(zhì)(維生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健膚作用和增強(qiáng)人體代謝功能)，冷榨果汁原汁原味，利于健康。本發(fā)明采取真空冷凍干燥工藝將花楸果制成凍干粉。