一種提高鴨肉品質(zhì)的宰前處理方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201911355528.X 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN110959577A 公開（公告）日 2020-04-07
申請(qǐng)公布號(hào) CN110959577A 申請(qǐng)公布日 2020-04-07
分類號(hào) A01K67/02;A23K50/75;A23K10/30;A23K10/38;A23K20/174;A23K20/121;A23K20/105 分類 農(nóng)業(yè)；林業(yè)；畜牧業(yè)；狩獵；誘捕；捕魚;
發(fā)明人 張立海;馮慶平;侯利兵;朱斌 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 聊城市立海冷藏有限公司
代理機(jī)構(gòu) 濟(jì)南泉城專利商標(biāo)事務(wù)所 代理人 陳娟
地址 252000 山東省聊城市市轄區(qū)嘉明經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)北外環(huán)路1號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于肉制品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種提高鴨肉品質(zhì)的宰前處理方法。該方法通過以下步驟實(shí)現(xiàn)：首先喂食流食飼料，然后供給沖胃液后進(jìn)行氣體擊暈。本發(fā)明提供的前處理方法，能夠降低肉鴨在驅(qū)趕過程中造成的應(yīng)激反應(yīng)；且鴨子清醒狀態(tài)時(shí)，無強(qiáng)烈的拍打翅膀行為，增加動(dòng)物福利；本發(fā)明能夠使得放血完全，能夠降低鴨肉酸化的速度和程度，屠宰后的鴨肉品質(zhì)好，無汁液滲出，提高鴨胗質(zhì)量。