一種干法石磨大米粉的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910147894.X 申請日 -
公開（公告）號 CN109699895A 公開（公告）日 2019-05-03
申請公布號 CN109699895A 申請公布日 2019-05-03
分類號 A23L7/10（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉威; 劉躍進; 朱津津 申請（專利權）人 河南省大程糧油集團股份有限公司
代理機構 鄭州先風知識產權代理有限公司 代理人 河南省大程糧油集團股份有限公司
地址 463006 河南省駐馬店市劉閣食品工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種干法石磨大米粉的制備方法，包括以下步驟：(1)原料篩選：將大米去石、去磁性物后得到待加工大米；(2)初次磨粉：將上述步驟(1)中待加工的大米進行初次研磨后過篩，收集過篩后的米粉；(3)二次研磨：將上述步驟(2)殘留在篩網(wǎng)上的原料顆粒進行二次研磨后過篩，收集過篩后的米粉；(4)三次研磨：將上述步驟(3)殘留在篩網(wǎng)上的原料顆粒進行三次研磨后過篩，收集過篩后的米粉；(5)收集上述步驟(2)、步驟(3)和步驟(4)的米粉即得產品。本發(fā)明提供一種干法石磨大米粉的制備方法，在大米的加工過程中不添加任何水分，通過多次研磨，提高大米的出粉率，保證大米粉淀粉顆粒的完整性，營養(yǎng)含量更高，避免造成水污染，降低能耗，節(jié)約生產成本，提高生產效率、能耗低、對環(huán)境更友好。