一種小麥胚芽的保藏方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711461635.1 申請日 -
公開（公告）號 CN108142549A 公開（公告）日 2018-06-12
申請公布號 CN108142549A 申請公布日 2018-06-12
分類號 A23B9/08;A23B9/20 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 蔡成崗;鄔大江;毛建衛(wèi);李建華;沙如意;蔡海鶯;余波 申請（專利權(quán)）人 杭州恒天面粉集團有限公司
代理機構(gòu) 杭州求是專利事務(wù)所有限公司 代理人 杭州恒天面粉集團有限公司;浙江科技學(xué)院
地址 311215 浙江省杭州市蕭山經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)金一路1號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種小麥胚芽的保藏方法，該方法包括如下步驟：(1)將新鮮小麥胚芽進(jìn)行微波干燥，微波干燥頻率在1225?3675MHz，微波功率為4?12KW，處理時間1?5min；(2)將微波干燥后的小麥胚芽進(jìn)行近紅外真空干燥，紅外線波段為1?10μm，射頻功率為2?4KW，溫度60?100℃，處理時間20?80min；(3)將步驟(2)處理后的小麥胚芽進(jìn)行充氮氣或充CO2密封包裝。采用本發(fā)明的保藏方法保藏的小麥胚芽，其中的蛋白質(zhì)與氨基酸含量基本不變，脂肪酸組成和活性成分保留率高，同時賦予小麥胚芽良好的香氣，對其后續(xù)的加工利用沒有影響。