銀杏飲料及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410733854.0 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN104473273A 公開(kāi)（公告）日 2015-04-01
申請(qǐng)公布號(hào) CN104473273A 申請(qǐng)公布日 2015-04-01
分類號(hào) A23L2/38(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王峰;崔曉燦;劉剛?cè)?蘭新喬;賀艷榮 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 石藥集團(tuán)中諾藥業(yè)（泰州）有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 050035 河北省石家莊市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)黃河大道226號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 銀杏飲料及其制備方法。本發(fā)明屬于食品飲料加工技術(shù)領(lǐng)域，提供了利用現(xiàn)代生物技術(shù)制備銀杏飲料的新工藝。本發(fā)明采用傳統(tǒng)的脫殼、水煮脫毒、去除內(nèi)種皮、膠磨、均質(zhì)等工藝與現(xiàn)代酶解技術(shù)，或進(jìn)一步與酶解技術(shù)和益生菌發(fā)酵技術(shù)相結(jié)合的制備方法，在保留了銀杏原有營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味的基礎(chǔ)上，解決了銀杏飲料粘度高、口感差的問(wèn)題，制備的產(chǎn)品口感清爽細(xì)膩、酸甜可口、適口性較強(qiáng)，且組織穩(wěn)定、營(yíng)養(yǎng)成分更加利于人體吸收，同時(shí)含有豐富的銀杏黃酮和銀杏萜內(nèi)酯等有效成分，具有較強(qiáng)的保健功能。