干果辣椒營養(yǎng)醬及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110119431.X 申請日 -
公開（公告）號 CN112790369A 公開（公告）日 2021-05-14
申請公布號 CN112790369A 申請公布日 2021-05-14
分類號 A23L27/60;A23L25/00;A23L11/50 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 程華;李喜弟 申請（專利權(quán)）人 新疆西爾丹食品有限公司
代理機構(gòu) 烏魯木齊合縱專利商標事務所 代理人 周星瑩;湯潔
地址 830000 新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市沙依巴克區(qū)文化宮路48號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，是一種干果辣椒營養(yǎng)醬及其制備方法，前者包括四平頭辣椒、線椒、洋蔥、豆豉、大蒜、姜沫、黃豆醬、甜面醬、花生醬、芝麻、瓜子碎、花生碎、核桃碎、鷹嘴豆碎、巴旦木碎、水、大豆油、辣椒面、食鹽和雞精；制備方法主要包括制備原料、炒制和冷卻殺菌及稱重包裝。本發(fā)明得到的干果辣椒營養(yǎng)醬改變了以往辣椒醬營養(yǎng)成分低，辣椒口味重，食用人群少及食用范圍單一的問題，既融合了辣椒的口感，又增加了巴旦木碎、鷹嘴豆碎等干果，提高了營養(yǎng)價值。