一種低度營(yíng)養(yǎng)黃酒

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200510049969.9 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN100448974C 公開（公告）日 2009-01-07
申請(qǐng)公布號(hào) CN100448974C 申請(qǐng)公布日 2009-01-07
分類號(hào) C12G3/02(2006.01);C12G3/04(2006.01) 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 傅祖康;陳寶良;俞關(guān)松;楊國(guó)軍;陳?ài)?壽泉洪 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 會(huì)稽山紹興酒有限公司
代理機(jī)構(gòu) 浙江翔隆專利事務(wù)所 代理人 東風(fēng)紹興酒有限公司
地址 312030浙江省紹興縣柯巖街道阮社
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種低度營(yíng)養(yǎng)黃酒，屬黃酒釀制技術(shù)領(lǐng)域，包含有黃酒基酒，水蘇糖，異麥芽低聚糖，竹葉提取物，其加入量分別為黃酒基酒重量百分比的0.01～20％，1～20％，0.1～5.0％。本發(fā)明將超強(qiáng)雙歧因子水蘇糖及異麥芽低聚糖、竹葉提取物良好的保健功效與黃酒營(yíng)養(yǎng)有機(jī)地融為一體，配方設(shè)計(jì)科學(xué)合理，增加了黃酒的營(yíng)養(yǎng)，創(chuàng)新了黃酒的風(fēng)味，豐富了黃酒產(chǎn)品的內(nèi)涵。經(jīng)多名國(guó)家級(jí)黃酒評(píng)委品嘗，認(rèn)為產(chǎn)品色澤橙黃，清亮透明有光澤，酒香幽雅、芬芳，口感淡爽、舒順，沒(méi)有一般黃酒的苦、澀、辣味，入口和順，風(fēng)味獨(dú)特，特別是酒中所含的超強(qiáng)雙歧因子水蘇糖及異麥芽低聚糖、竹葉黃酮具有良好的保健功效，符合現(xiàn)代人追求營(yíng)養(yǎng)健康的消費(fèi)理念。