一種黑蒜復(fù)合飲料及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910773029.6 申請日 -
公開（公告）號 CN110367419A 公開（公告）日 2019-10-25
申請公布號 CN110367419A 申請公布日 2019-10-25
分類號 A23L2/38（2006.01）I; A23L2/56（2006.01）I; A23L2/60（2006.01）I; A23L2/62（2006.01）I; A23L33/10（2016.01）I; A23L5/20（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 鄧云; 呂丹陽; 江永利; 王丹鳳 申請（專利權(quán)）人 上海交通大學(xué)云南（大理）研究院
代理機構(gòu) 北京高沃律師事務(wù)所 代理人 王術(shù)娜
地址 671000 云南省大理白族自治州大理市紅山路大理創(chuàng)業(yè)園B座18-22層
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種黑蒜復(fù)合飲料及其制備方法，涉及大蒜深加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明提供的黑蒜復(fù)合飲料，由包括以下質(zhì)量份的原料制備而成：黑蒜0.8～2.4份、烏梅4.0～5.6份、黑枸杞2.4～4.0份、蔗糖8～10份、檸檬酸0.05～0.1份、復(fù)合穩(wěn)定劑0.08～0.12份和水77.78～84.67份；所述復(fù)合穩(wěn)定劑包括海藻酸鈉和黃原膠，所述海藻酸鈉和黃原膠的質(zhì)量比為1:2～2:1。本發(fā)明制備的黑蒜復(fù)合飲料產(chǎn)品，營養(yǎng)豐富，醇和適口，色澤透亮，質(zhì)地穩(wěn)定，具有抗氧化等活性功能，能很好地滿足現(xiàn)代食療養(yǎng)生的健康需求，集風味與保健價值于一體。