天然青梅發(fā)酵酒的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810117487.X 申請日 -
公開（公告）號 CN108102849A 公開（公告）日 2018-06-01
申請公布號 CN108102849A 申請公布日 2018-06-01
分類號 C12G3/02 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 李曉波;李煒;張琳;劉治華;劉燕剛;單愛黨 申請（專利權(quán)）人 上海交通大學(xué)云南（大理）研究院
代理機(jī)構(gòu) 上海交達(dá)專利事務(wù)所 代理人 王毓理;王錫麟
地址 200240 上海市閔行區(qū)東川路800號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種天然青梅發(fā)酵酒的制作方法，以青梅汁果漿為原料，通過活性干酵母發(fā)酵后陳釀并取上清液得到。本發(fā)明充分利用了青梅資源，促進(jìn)了林果業(yè)發(fā)展，使果農(nóng)增收的同時(shí)提出凈水降酸工藝，提供了一種操作簡單，天然，無化學(xué)物質(zhì)添加，口感豐滿，青梅果香濃郁，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的青梅果酒的制作方法。