一種巖茶的制作方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN201910235043.0 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN110506803A | 公開（公告）日 | 2019-11-29 |
| 申請公布號 | CN110506803A | 申請公布日 | 2019-11-29 |
| 分類號 | A23F3/06 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 韓彥 | 申請（專利權(quán)）人 | 福建晟境農(nóng)業(yè)有限公司 |
| 代理機構(gòu) | 北京中濟緯天專利代理有限公司 | 代理人 | 楊樂 |
| 地址 | 354400 福建省三明市泰寧縣大龍鄉(xiāng)饒山村龍婷組 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種巖茶的制作方法，采摘、萎凋、做青、炒青、急凍、揉捻、烘干、焙茶、封裝；所述將做青所得的茶葉使用采用220℃?280℃的高溫炒青5min?8min后置于零下18℃的干燥的環(huán)境下翻動5min；本發(fā)明通過炒青后的急冷，能夠使得茶葉內(nèi)部的高溫膨脹后縮小再由水分冷凍后體積膨脹，適當破壞葉組織，從而方便沖泡時，茶葉內(nèi)的物質(zhì)的浸出，提升風味，同時低溫能夠降低化學(xué)反應(yīng)的速度，進而更能夠保證茶葉的風味，抑制細菌的生長。 |
