一種西蘭花的保鮮方法及應(yīng)用

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201810210541.5 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN108142546A 公開(kāi)（公告）日 2018-06-12
申請(qǐng)公布號(hào) CN108142546A 申請(qǐng)公布日 2018-06-12
分類(lèi)號(hào) A23B7/144;A23B7/152;A23B7/04 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 程朝輝;喬勇進(jìn);吳金花 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 上海綠晟實(shí)業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京品源專(zhuān)利代理有限公司 代理人 上海綠晟實(shí)業(yè)有限公司
地址 202156 上海市崇明區(qū)新河鎮(zhèn)新中路1號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種西蘭花的保鮮方法及應(yīng)用，所述方法包括將西蘭花置于密封體系中，所述密封體系中二氧化碳的體積比為2～20％，所述密封體系的溫度為?2～4℃。本發(fā)明將西蘭花貯藏于低溫、低二氧化碳濃度的密封環(huán)境中，2～20％二氧化碳與?2～4℃溫度相互配合，有效減緩了西蘭花中葉綠素的降解速率，提高了西蘭花的護(hù)綠能力，降低了西蘭花的黃化現(xiàn)象和黃球率，將西蘭花的保鮮期延長(zhǎng)至14～28天。