一種西蘭花的保鮮方法及應(yīng)用
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN201810210541.5 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN108142546A | 公開（公告）日 | 2018-06-12 |
| 申請公布號 | CN108142546A | 申請公布日 | 2018-06-12 |
| 分類號 | A23B7/144;A23B7/152;A23B7/04 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 程朝輝;喬勇進;吳金花 | 申請（專利權(quán)）人 | 上海綠晟實業(yè)有限公司 |
| 代理機構(gòu) | 北京品源專利代理有限公司 | 代理人 | 上海綠晟實業(yè)有限公司 |
| 地址 | 202156 上海市崇明區(qū)新河鎮(zhèn)新中路1號 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明提供了一種西蘭花的保鮮方法及應(yīng)用，所述方法包括將西蘭花置于密封體系中，所述密封體系中二氧化碳的體積比為2～20％，所述密封體系的溫度為?2～4℃。本發(fā)明將西蘭花貯藏于低溫、低二氧化碳濃度的密封環(huán)境中，2～20％二氧化碳與?2～4℃溫度相互配合，有效減緩了西蘭花中葉綠素的降解速率，提高了西蘭花的護綠能力，降低了西蘭花的黃化現(xiàn)象和黃球率，將西蘭花的保鮮期延長至14～28天。 |
